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引用 【每日一菜】水煮肉片   

2011-06-11 01:37:06|  分类: 读书 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自温和而坚定《【每日一菜】水煮肉片》

主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 。
配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油。
做法:
1、肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿。
2、将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。
3、将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。
4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。
5、锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上
6、最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了!!
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